La Confraria de la Vinyala té per objectiu reivindicar i donar a conèixer el cargol de la vinyala, una de les especialitats culinàries de la comarca, un producte anoienc, el cargol de vinya. Aquest proper dijous 13 de juliol, acabarà la amb la reconeguda Nit de cuiners. Tindrà lloc a l’esplanada del restaurant Samuntà d’Òdena i comptarà amb més de 230 assistents procedents de tot Catalunya.
Durant la festa, els confrares cuiners acrediten els aspirants, un reconeixement vitalici. Els cuiners de la Confraria tenen l’autoritat per cuinar, aconsellar i ajudar a qualsevol activitat relacionada amb cuinar cargols en nom de la Confraria. Des de les vuit del vespre es podrà veure com cuinen les vinyales, i a les nou, una vegada els cuiners oficials hagin donat el vist-i-plau, començarà el sopar, amb vuit varietats de cargol.
Activitat al llarg de tot l’any
A més de la Nit dels Cuiners, cada segon dijous de mes la Confraria organitza “els dijous de vinyales” un sopar que es realitza cada vegada en un restaurant diferent i en el què es cuina una recepta de vinyales. El restaurant amfitrió compta sempre amb el suport dels confrares cuiners. La Confraria de la Vinyala també col·labora cada mes de setembre a Òdena amb la Fira de la Vinyala, amb la intenció de promocionar aquest producte típic de la comarca, acompanyat d’una oferta de productes artesanals.
La vinyala, o cargol de vinya, és una varietat de cargol molt apreciada culinàriament a Òdena i a la comarca de l’Anoia. En altres zones de Catalunya també és conegut com el cargol cristià i, fins i tot, com el cargol jueu. La vinya i els marges de pedra seca que envolten les vinyes són l’hàbitat natural de les vinyales.
